publiredazionale: alla Bottega delle Marche il biologico è di casa!

5' di lettura 30/11/-0001 -

Passeggiando per le vie del centro storico mi imbatto in un negozietto, una gastronomia sembrerebbe, ma l\'apparenza inganna, e allora che ne dite di entrare e di dare un\'occhiata in giro?...

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Beh... il banco dei salumi e formaggi è proprio lì, in bella mostra, ma il resto del negozio, arredato in legno e dall\'aspetto pulito ed ordinato, ha molto da raccontare. Angelo Rossi, il propietario de \"La bottega delle Marche\", situata a Senigallia Via Marchetti n.3, all\'angolo con Via Pisacane, ha avuto sempre la passione e il pallino per i prodotti naturali.

\"Proprio così - confessa Angelo con aria soddisfatta - prodotti trattati in questo negozio sono stati scelti da me personalmente con cura ed attenzione. Sono andato io stesso a spasso per le Marche, soprattutto nell\'ascolano, dove molte case produttrici, chiamiamole con il loro nome, aziende agricole, mi hanno affascinato e conquistato per la passione con cui ogni singolo prodotto viene accuratamente controllato... All\'inizio quando si ha a che fare con nuovi prodotti occorre fare attenzione a valutare e a scegliere veramente il meglio e nei primi tempi ogni cambiamento lo fai proprio perché vuoi offrire solo la migliore qualità.\"



Prodotti biologici? Direttamente dal produttore al consumatore ma non solo, sono presenti anche degli alimenti adatti a chi soffre di intolleranze alimentari (e siamo sempre di più, purtroppo), inoltre in questo negozio si può trovare di tutto e di più, a partire dalla pasta, ai dolcetti, al pane, al riso, insomma, c\'è da divertirsi!
I prezzi... concorrenziali direi.
Insomma, mi aspettavo delle cifre da capogiro, per essere un negozio al dettaglio, invece, ci sono rimasta, come si suol dire. Prezzi accessibili, ragionevoli, credetemi e Angelo ci tiene proprio che io sottolinei questo fatto!

Vorrei allargarmi un po\', prendere un po\' più di spazio per raccontarvi un po\' dei protagonisti del banco salumi di questa botteguccia... Il banco frigo, mi spiega Angelo, è suddiviso in salumeria e formaggi, e proprio questi ultimi sono sia freschi che stagionati. Ma non sono formaggi qualsiasi, pensate che la maggior parte di quelli freschi sono fatti con latte di bufala, mentre quelli secchi e più saporiti nascono da un mix di latte di mucca e di bufala per l\'appunto.

\"E il latte? Non mi dire che non ce l\'hai...\"
\"Certo che c\'è il latte e pure bello fresco! - esclama ridendo Angelo - E\' di mucca ed è trattato con bassa pastorizzazione, per cui mantiene tutte le caratteristiche e le proprietà, pensa che è talmente ricco che un bicchiere pieno ci sazia per molte ore!\"



Il Caseificio Trionfi - Honorati è stato scelto dal nostro Angelo proprio per la validità dei suoi prodotti, ma non dimentichiamoci dei salumifici della zona che riforniscono \"La bottega delle Marche\" con profumatissimi prosciutti, lonze e salumi... Una curiosità sul salame, visto che siamo in argomento... Innanzi tutto non tralasciamo il fatto che le carni provengono da allevamenti nazionali e questo non è poco... poi il pepe, che nero o bianco che sia, ne trasforma completamente il sapore. Sottoli, sottaceti, passate di pomodoro, condimenti, frutta sciroppata, succhi di frutta, marmellate, lenticchie, farro, olio, vino, insomma, potrei scrivere un articolo chilometrico su ognuno di questi prodotti, ma non si può, rischierei di annoiarvi e di essere troppo prolissa...

Un consiglio: fate prima a recarvi sul posto, in modo da verificare con i vostri occhi, che ne dite? Voglio farmi tentare dalle pesche, hanno veramente un bell\'aspetto dentro quei barattoli, mi danno l\'idea di una vera delizia...

\"Dovresti vedere che panorama...- mi spiega Angelo - file e file di alberi di pesche e prugne. E\' proprio vero che i prodotti vanno scelti in base alla loro provenienza, in cui hanno un habitat migliore e una resa maggiore! Ho scelto le aziende personalmente, per esempio, vedi questo barattolo di sugo? Io ho visto proprio mentre lo stavano producendo... Una signora, la proprietaria penso, coltiva i pomodori nel suo orto, per cui più naturale di così! Poi prende un cestone e li va a raccogliere, per mettersi immediatamente al lavoro e confezionare decine e decine di barattoli di conserva.\"



E poi? Non ho mica finito, sapete? L\'olio, per esempio, proviene dall\'Oleificio Silvestri di Spineto, nell\'ascolano, dove veramente c\'è una vocazione per l\'agroalimentare...
Il riso? Un\'azienda della Barraggia Biellese che lo coltiva direttamente e poi lo mette in commercio. Avete mai visto il riso in bottiglia? Beh, io sì, sta in bella mostra in uno degli scaffali della Bottega delle Marche, in compagnia di tanti altri prodotti, come il vino e la grappa (di Morro d\'Alba per esempio), il miele, la cioccolata eccetera eccetera... Senza considerare che i prodotti vanno sempre più ampliandosi sia nella gamma che nelle referenze. E breve a oltre a prodotti per pacchi regalo e cesti per Natale, la scelta si amplierà anche con dolci!

Non vi resta che andare a farci un salto, è un consiglio spassionato da una buongustaia ma altrettanto difficile da accontentare. Un ringraziamento ad Angelo Rossi e a \"La Bottega delle Marche\", in Via Marchetti n.3 a Senigallia.

La Bottega delle Marche
via Marchetti, 3
60019 Senigallia (AN)
www.labottegadellemarche.it