Al Giogo i piatti più buoni sospesi tra tradizione e tipicità

2' di lettura 17/08/2012 - La cucina della Tenuta Il Giogo è stata completamente rinnovata. "Puntiamo tutto su pochi piatti curati e mirati alla tipicità del nostro territorio - spiega il titolare Giancarlo Piccinini - offrendo la qualità a prezzi più che ragionevoli". Ecco un esempio di una cena al Giogo.

Il Giogo mette al primo posto la qualità delle materie prime che vengono elaborate per arricchirle, senza stravolgerle o coprirle. "Siamo sempre pronti a spiegare ai clienti come sono preparati i nostri piatti, ma solo ai clienti interessati - continua Piccinini - non volgiamo annoiare nessuno".

La posizione della Tenuta il Giogo, a Monterado, circondata dalle splendide colline senigalliesi, rende il ristorante perfetto per i matrimoni.

Tortino rucola e pomodori

Per l'antipasto il Giogo propone un tortino di rucola e pomodori. A seconda della stagione il tortino può essere realizzato con asparagi e carciofi con dei formaggi.

Passatelli al limone

I passatelli fanno parte della nostra tradizione. Il giogo li propone rigorosamente fatti in casa (come tutte le paste servite) e serviti con tanti modi diversi, a seconda della stagione.

Gnocchi all'anatra

Gli gnocchi all'anatra vengono dalla miglior tradizione locale. Il Giogo li propone cotti sotto vuoto secondo una ricetta particolare che non fa perdere gli amidi.

Tagliata su pietra

La tagliata viene servita cruda su una pietra ollare di modo che ognuno può regolare la cottura a suo piacimento. Tutte le carni sono rigorosamente marchigiane.

Viene servita con patate arrosto ed erbe.