Successone per il brodetto fanese giovedi al Casale

1' di lettura 05/02/2016 - Ancora un evento perfettamente riuscito al Casale di Senigallia.
Siamo andati un po prima dell'ora di cena appositamente per assistere alla preparazione di questo succulento piatto dell'antica tradizione culinaria fanese.

I sapienti chef Massimo Biagioli, fanese di 42 anni e Massimo Bettini, 43 anni, hanno dato vita ad un vero e proprio capolavoro spiegando e mostrando, ai presenti, i segreti per un eccellente brodetto di pesce trazionale fanese, composto principalmente da Seppia, rana pescatrice, palombo, panocchie, mazzancolle, mazzole, pesce ragno e scorfano il tutto sfumato con l'aceto in una base di doppio concentrato di pomodoro e cipolla.

La presentazione del piatto, servito con polenta e pane bruschettato, non lasciava dubbi al conseguente delirio gustativo che non ha deluso le aspettative.
Con lo stesso sugo a seguire abbiamo gustato degli ottimi gnocchi.

Personalmente, per il prezzo di 18 euro compreso bevande dolci e caffè, non posso che sentenziare un "BIG UP" a Francesca per la perfetta organizzazione a agli chef per l'eccellente qualità.